, der tager motivation fra Ottolenghis figenkageopskrift, får denne enkle dessert mest ud af sæsonen. Rige mørke figner, der synker ned i den smukt brunede top såvel som blødt smøragtigt centrum af denne velsmagende kage.
Figner er en af de mest velsmagende frugter. Det eneste, der er meget bedre end en frisk figen, er en stjålet fra træet, der voksede i min Zias (italienske tante) have, da jeg var lille.
Træerne ville være dækket af garn for at sikre dem fra fuglene ovenfor, men de var ingen match til bitfingre, der nåede op nedenunder.
Denne kage minder mig ligeledes om italienske Apple -kager, som min anden tante ville lave om vinteren. Så hvis figner ikke er i sæsonen, kan du prøve dette med æbler eller stenfrugt som blommer eller abrikoser.
Den originale Ottolenghi -opskrift bruger Star Anise -pulver i stedet for AllSpice, som ligeledes er lækker. Hvis du har yderligere figner, kan disse koges i en sukkersirup såvel som ske over kagen til en virkelig dekadent dessert.
Sådan laver du en figen såvel som yoghurtkage
Her er hvad du har brug for:
-200 g usaltet smør-hakket-200 g hjinger sukker, plus 1 tsk ekstra-3 store fritgående æg-skrabet frø af ½ vanilje pod eller ½ tsk vanilje pasta-1 tsk orange blomstrende vand*-180 g Almond måltid-100 g almindelig flour- ½ TSP salt– 1 tsk jord Allspice– 100 g græsk yoghurt– 8-12 fig.-græsk yoghurt til at tjene
* Orange Blossom Water er en komponent, der kan være lidt sværere at finde, så du kan lave kagen uden den. Hvis du kan opdage det, tilføjer denne essens en charmerende blomsternotat til den færdige kage.
Fig & yoghurtkage – her er hvad du gør:
1. Forvarm din ovn til 200ºC. Line bunden såvel som sider af en 20-24 cm springform kage tin med bagepapir.
2. Pisk smøret såvel som sukker sammen med en elektrisk mixer op, indtil de bliver lette såvel som bleg. Dette tager et par minutter såvel som er meget lettere, hvis dit smør er ved rumtemperatur.
3. Pisk æggene let såvel som tilsæt vaniljen såvel som orange blomstervand. Tilsæt ægblandingen i små dele, langsomt, i smøret såvel som sukker. Vent på det for at integrere, før du tilsætter meget mere æg. Fortsæt, indtil alt æg er blandet i.
4. Bland alle de tørre komponenter sammen – mandelmåltidet, mel, salt såvel som AllSpice. Fold dem forsigtigt ind i dejen. Bland op, indtil dejen er glat, og fold derefter yoghurten ind.
5. Hæld dejen i din kage tin såvel som glat toppen med en spatel eller ske. Klip hver figen i halvdelen såvel som indstillet i cirkler oven på kagen, bare noget nedsænket i dejen.
6. Bages i 15 minutter, og minimerer derefter temperaturen til 170 ° C samt fortsætter med at bage op, indtil den sætter sig-ca. 40-45 minutter længere. Brug en tandstikker eller spyd til at inspicere, om kagen er færdig. Hvis den kommer rent ud, er kagen klar.
7. Aktivér kagen til awesome såvel som drys en teskefuld hjul sukker over overfladen af fig. Server med noget ekstra græsk yoghurt.
Denne kage holder overraskende godt i et par dage i en lufttæt beholder, men vi har ikke været i stand til at holde den rundt i længere tid end det.
Vi har overvejet, at det ligeledes kogte dette i en lang, lav flanbakke for at fremstille en mindre tepake -skive, som er fantastisk til madkasser.
Den enorme test var, da vi bragte den over til frokost på vores italienske tante såvel som onkels hjem – de anmodede om en anden udsnit, så vi tænker på dette den største indikation af succes.
Tjek et par af vores andre velsmagende opskrifter her:
For en mere traditionel italiensk opskrift, min husholdningsopskrift på gnocchi
Jims opskrift på Taralli, en fantastisk crunchy snack fra Puglia i det sydlige Italien
Min utroligt enkle såvel som fremtrædende opskrift på citron marengs semifreddo
Jims mere-tilknyttede-end-smækstegt kartofler
Vores nabos ekstraordinære opskrift på Rocky Road